【期間限定】信長の郷 鮎づくし
戦国魂オンラインショップ(魂GoodsStores)と戦国魂天正記(東京ソラマチ店)では、墨絵師御歌頭さんのイラストを使用した岐阜市土産品協会様の関連商品の取り扱いを開始しております＾＾
本日は鵜舞屋様の『信長の鮎づくし』をご紹介！！
信長の郷 鮎づくし (税込¥2,484)はこちらからお買い求めいただけます。
●岐阜市土産品協会様が統一で使用されている織田信長公パッケージを使用。
墨絵師御歌頭による信長公がお茶でおもてなしをする様子が描かれています。
●日本遺産『「信長公のおもてなし」が息づく戦国城下町・岐阜』の関連商品です。
岐阜城の麓を流れる長良川と言えば、鵜飼でも有名な地域。ゴールデンウィーク明けの5月11日には今年の鵜飼も解禁されます。
信長や家康も鵜飼いを見物したと伝わるほどの伝統漁法なので、やはりそこで獲れた鮎も食べたでしょう＾＾
そんな美味しい鮎をさらに食べやすくしたセットが鵜舞屋さんの『信長の郷 鮎づくし』です！
特設ページにはその他にも岐阜の名産品が揃っていますので是非ご確認下さい。
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商品名：子持ち鮎
◆鵜舞屋の「甘露煮（すがた煮）」は、鮎一尾ずつぬめりを取り、火の通りが均一になるよう釜の中に放射状に美しく並べて下炊きをしてから、仕上げの本炊きをする全て手作りの手間暇かけた自慢の一品です。
仕上げの本炊きでは、古くから継ぎ足し使用している伝統の「古タレ」を使用しており、深みのある味わいに炊きあがり、骨まで柔らかくお召し上がり頂けます。
【子持ち鮎】は卵をお腹いっぱいに持った大ぶりな国産鮎を選び、お腹の卵にまで味を染み込ませるため、一尾ずつ腹を割ってから炊き上げます。卵をいっぱい持った鮎は「子宝に恵まれる」と云われ、希少価値の高い縁起物としても珍重されています。
原材料：鮎(国産)､砂糖､醤油(小麦・大豆を含む)､本みりん
内容量：75g（2尾）
賞味期限：2024年7月
お召し上がり方：袋から出し、そのままお召し上がりいただけます。
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商品名：小鮎やわらか煮
◆香味に富んだ香味に富んだ小鮎をまるごと生姜と共に、本醸造たまり醤油・砂糖・本みりんで炊き上げました。
通常、佃煮は保存性を高めるために水飴を使用し、固く煮締めるのが一般的ですが、水飴を使用しないことでやわらかな食感を実現しました。小鮎の微妙な大きさの違いにより、職人が絶妙な炊き加減を調整しています。
小鮎のほろ苦さとタレの甘さに生姜のアクセントが爽やかな『小鮎やわらか煮』をぜひご堪能ください。
原材料：鮎(国産)､砂糖､生姜､醤油(小麦･大豆を含む)､本みりん
内容量：90g
賞味期限：2024年7月
お召し上がり方：袋から出し、そのままお召し上がりいただけます。
信長の郷 鮎づくし (税込¥2,484)はこちらからお買い求めいただけます。
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製造者：株式会社鵜舞屋
岐阜県岐阜市東鶉１－１
